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第二百六十五章 出锅

伴随着厨房里面条和案板碰撞发出的声音,柴火燃烧发出的声音、以及沉重的风箱声,一段后世诱人的美味佳肴即将复活。

脸盆大小的一坨面团被刘庸以极快的速度做成面条,下入滚烫的沸水中汆熟,掀锅饺子焖锅面,煮面条一定要记得盖锅盖。面条入水之后,沸水的温度降低不再沸腾,把沉重的风箱火力加猛,水再度翻滚起来。

“剥蒜!捣成蒜泥。快!”李靖得令,扭头开始迅速干活。

三个大锅里漂浮着雪白的面条,那翻滚的沸水就是粮食变成美味最好的开始。

刘庸也没闲着,大量通红诱人的辣椒被放在臼子里,推给李靖要他一并捣烂。

李靖左右开弓,左边是蒜,右边是辣椒,周边蒜皮纷飞好不热闹!

当烈火疯狂的舔着锅底,面条在沸水中欢快的跳着舞,这个时候加入半勺凉水,使面条本身机体迅速收缩,营造出紧嫩弹牙的效果。待水再次烧开,面条基本就熟了。

也幸好这厨房里锅灶众多,煮面用了三口,麻婆豆腐又用了一口。

另起一锅烧油,烧宽油。

油泼面,自然少不了油,这段时间以来刘庸一直所能接触到的食用油都是菜籽油,虽然提纯工艺不怎么样,但菜籽油的营养价值还是极高的。做油泼面刚刚好。

将绿豆水淀粉充分搅拌均匀后贴着锅边绕圈滑入麻婆豆腐:“拉风箱!加火!”刘庸一声大喝!李靖忙得团团转,手里还抓着捣蒜的棒槌直接冲过来卖力的拉动风箱添柴加火。

呼呼呼!!火势加大,麻婆豆腐加上溜边糊,寡淡的汤汁瞬间变得浓稠。

通过勾芡,使汁液浓稠并附于豆腐块表面,从而达到光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。

而且能对菜肴起到保温的作用由于水淀粉加热后有粘性,裹住了原料的外表,减少了豆腐内部热量的散发,能较长时间保持热量,豆腐吃的就是个烧牙烫嘴,辛辣滑嫩的口感在口腔释放,那才叫美味!

出锅!!

由于实在人数众多刘庸直接把麻婆豆腐分成了5个小份,即使这样每一份也足有三四斤重。

媚娘不知何时已经站在了厨房门口,刘庸扭头看到后一边手里忙着捞面,一边笑着说道:“小妮子一天天神神秘秘的忙什么去了?到饭点知道找我了。”

媚娘也不说话,抽动着小鼻子往前走了几步,扑鼻的香气促使着她走向色彩鲜艳通红,滑润诱人的麻婆豆腐。一向以礼待人温文尔雅的媚娘连招呼都没跟李靖打,探着小脑袋直往锅里望:“先生又做什么好吃的,媚娘在远处就闻着香气追过来了呢。”

“小馋猫,我还以为你失踪了。”刘庸自然知道媚娘干嘛去了,毕竟他满世界的都是眼线,心里没个底怎么可能放任媚娘独自一人不管。

取一小碗盛出,特意先让媚娘尝尝,他已经料到了结局,一会绝对抢不过那群疯狂的斯文人和程咬金尉迟恭那样的真老粗。

在媚娘将豆腐入口,刘庸迫不及待的询问道:“怎么样怎么样?”

呜呜呜!

媚娘只哼哼不说话,可把刘庸急坏了,这锅豆腐他倾注了大量的心血,要是不好吃可就难受了。

过了好一会儿她才吐着舌头,吸着凉气可爱又略带着些急切的说道:“烫烫烫!呜呜,烫死了,烫死了。”说着烫可又忍不住的有夹起一块就往嘴里送,刘庸一把抓住:“你个傻丫头,知道烫倒是吹吹呀!又没人跟你抢。”

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