“我们好劲道的削面技巧，是代代相传，一百多年间经过不断改良最终形成的削面技巧。削面，最重要的是三点，稳、准、快。”
说着，郝劲道将和好的面团架在了左手小臂上，面团被和成团块状。
这么一小块面团，虽然不是很大，但也不轻，一般人，单手拿着都费劲，但是郝劲道单手架立，不抖也不颤。就像他说的稳，真的是非常的稳。
看到这一幕，主持人脸上立刻露出惊诧的表情，同时摄像头一个特写，大家也立刻看到了郝劲道此时的模样，场中，顿时爆发出激烈的尖叫声。
“高手在民间！”
这是众人心中的想法。
这年头，大家基本上都已经习惯了机器压出来的面食，何曾见过真正的手工面食。
此刻真正一见，感觉真的是非常的震撼。
这得多大的力气才能做到这样啊，不少人忍不住看了看自己的手臂，没办法，这年头条件好了，但是国人却大部分处于一种亚健康状态。
郝劲道一手撑着面条，一手拿着弧形刀然后走到烧开的一口大锅跟前。
一口大铁锅，锅中热水滚烫，咕冬咕冬的冒着泡。
“簌簌簌簌……”
郝劲道手臂微微颤，动作飞快，一片片片状的面条如飞叶一本飞出，在空中飘荡着落入滚烫的热锅之中。
“刷刷刷！”
看到这一幕，不少人更是激动的直接从座位上站了起来。
“刀子不会切到手臂吗？”
“这个是不是有点儿吓人了？”
“切！你们懂什么，这都是老祖宗留下来的宝贝。”
“真正的刀削面就是这么做出来的，这种面才是真的好吃呢！”
“没错，我就是三晋人，小时候，我老爹就经常这么做。这种面，手工的话，也只有我老爹能做。”
“为什么啊？”
“因为我老爹身体好，一把子力气，只有他才能架住这么大的面团。我老娘倒也可以，不过她一次只能削很小的一块面团。”
郝师傅对着汤锅，察、察、察，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。
看的场中观众是目瞪口呆，两眼发愣，这场面，实在是颇为壮观啊！
很快，诺大的面团被削干净，只剩下很小的一层，郝劲道将剩下的面团揉捏成一小团，放在了一旁。
“郝师傅，我现在有点儿明白您说的稳、准、快是什么意思了。真的是不可思议啊！刚才我听到不少人都在说高手在民间，我觉得大家说的一点儿问题都没有，您就是真正的民间高手啊！”
“谢谢夸奖。”郝劲道拱拱手，拿起一双长快子轻轻在锅中搅拌起来。
“郝师傅，我还有个问题想问您，刚才看您削出来的面条，就好像柳叶一样，而且，每一条薄厚都是一样的，是这样的吗？”
“不错，咱们三晋这个刀削面啊，最高的水平就是要求薄厚一样。用弧形刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。也正是因为这个原因，它与京城的炸酱面、豫南的烩面、荆楚的热干面、蜀川的担担面，同称为华夏五大面食，享有盛誉是三晋美食最具代表性的名片之一”
“好，说的太好了。看得出来郝师傅真的是非常热爱自己的家乡啊，这个时候都没有忘记给自己的家乡打广告。那么正在收看我们直播或者栏目的朋友们，有机会如果来三晋的话，一定千万不要忘记尝一尝咱们三晋的刀削面，尤其是郝师傅家的。”
“谢谢！谢谢。”郝师傅连忙表示着感谢，同时迅速的切好西红柿，搅拌鸡蛋，开始了炒菜，经典的西红柿炒鸡蛋。
“那么，郝师傅，最后一个问题，您刚才说，刀削面，一个在于‘削’，另一个在于‘面’。‘削’字您说了，并且也向我们展示了，那么这个‘面’字又有什么特殊的地方呢？您能不能也跟我们说一说？”
“当然可以！这个‘面’字，主要是指面食的原材料，小麦，三晋省盛产小麦，而且，三晋省产的小麦跟其他地方是有些不同的。”
“哦？什么不同？”
“三晋省位于黄土高原，这一点儿，第二点，跟东北或者其他地方不同的是，三晋省，以及华北平原一带，这里的小麦是过冬的。今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。这是我们三晋省非常流行的一句谚语。这句话是什么意思的，冬天的雪吓得越厚，来年的小麦产量才能越高。而经历过冬天雪盖的小麦，也比其他地区小麦打出来的面粉更加的筋道。”
“原来如此，没想到啊，原来这小小的小麦，居然还有这么多的讲究。难怪做面食的时候，不同的面食要选用不同种类的面粉呢！”
主持人点点头，接着就要去下一个人跟前，不过，还没等他过去，郝劲道，却是继续说道，“说起来我们这个刀削面，背后还是有故事的。”
“哦？什么故事？”主持人忙问道。
“是一个关于到刀削面的传说。”郝师傅一边炒菜一边说道。
“传说哇！关于刀削面的传说，不知道大家有没有兴趣了解一下！”
主持人说着，将话筒对准了周围的观众。
“要听啊！”
“必须要听！”
“没错，郝师傅，快给我们讲讲吧！”
见识过好师傅的削面技术之后，大家情绪都非常的亢奋激动，听到主持人的生意，很多人都大声的喊了起来。
“郝师傅，看样子大家的情绪都非常的高昂，我觉得，如果我今天不让你把这个故事说出来，大家一定怕是杀了我的心都有了，既然这样，那就麻烦郝师傅，给我讲讲这个关于刀削面的传说。”
说着，主持人拿过来一个耳挂式麦克，帮郝师傅挂在了嘴边。
而郝师傅紧接着也开始讲了起来——
故事发生在元朝时期，蒙古族人入主中原后，建立元朝。
为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。
一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。
在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。
回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！
老婆婆一看，铁皮薄而软，都囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”
老汉气愤地说：“切不动就砍。”
“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”
这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
故事并不是很长，郝师傅口才也并没有多好，不过故事内容却讲的很清楚，主要是讲到了刀削面的由来。
随着郝师傅声音落下，赛场中，不管是观众还是评委们，都报以雷鸣般的掌声。