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049甘蔗炼糖

吃饱喝足,李婉娘和林大山又分别给了林糯糯生辰礼物。

李婉娘送了一件漂亮的衣裳,衣料很是不错,衣裳则是她亲手为林糯糯缝制的,上面还有一树桃花的花纹,精巧细致,林糯糯穿在身上,仿佛是春天的使者一般,带着春色而来。

桃色潋滟,女童娇俏可爱,天真无邪,恰好相得益彰。

林大山则用自己打猎做工得来的银子,给林糯糯买了个银手钏。

虽然细细的一根,不过胜在精致漂亮,林糯糯也非常喜欢。

至于林言,他将自己的那块玉佩系在了林糯糯腰间。

当初李婉娘和林大山没收这块玉佩,如今见他给了林糯糯,两人也没推辞。

在一派欢声笑语中,林糯糯度过了自己的十岁生辰。

一年光景即将结束,第二天便进入了新的一年。

在林糯糯看来,不仅仅是春节才是过年,日历上翻了篇,也算是一个年。

辞旧迎新,来到新的一年,眼瞅着已经是正月了,村里也越发热闹起来,就连镇上的集市也天天开着,赶集的人络绎不绝,大家都忙着采购年货,以求过个好年。

林大山和李婉娘时不时去镇上赶集采买,林糯糯没跟着去,她和林言在家里照料鱼苗和鸡崽兔子,还有进行她最重要的炼糖大计。

那些甘蔗已经可以砍下来了。

林糯糯和林言花了好几天时间,才将散落在村子各处的甘蔗都砍了运回家。

紧接着就是枯燥乏味又漫长的削皮过程。

其间林大山夫妇见林糯糯又开始折腾甘蔗,还颇为不解。

这东西也就汁水微甜,又不能吃,放在村里都是拿来喂猪的,连猪都不怎么吃呢。

不过他们也没制止林糯糯,而是给了她充足的自由,随便她去折腾。

把甘蔗都削好皮后,接下来就是把甘蔗碾碎榨汁了。

因为甘蔗硬邦邦的,并不好直接榨汁,林糯糯还把甘蔗砍成一小段一小段的,这样捣起来更方便。

她和林言天天在家里砰砰砰的捣甘蔗汁。

弄得胳膊都要废了,才把那些甘蔗全部捣完。

那甘蔗看似多,大几十根,实际上榨出来的汁却没多少,而且因为林糯糯他们是纯手工,也没机器什么的,自然不可能把甘蔗汁榨得很干净。

一根甘蔗出汁也不过三五百毫升的样子。

好在甘蔗数量众多,最后还是榨出了满满当当一大盆甘蔗汁,看起来有个二三十斤了。

这还只是第一步,接下来还要用纱布过滤一番,把甘蔗渣子都过滤出来。

等渣子去得差不多了之后,便可以开始熬制了。

恰好是农历正月初天寒之际,林糯糯根据记忆,把蔗汁熬熟至稠如饧。

哪怕家里铁锅大,一锅也装不下所有甘蔗汁,所以只能一锅锅来。

而她早已准备好了其他工具。

先把竹篾插在一个大瓮中,然后把熬好的粘稠蔗浆灌入瓮中,再用竹席盖上。

重复这个步骤,直到将所有甘蔗汁都熬成蔗浆,尽数倒入瓮中。

林糯糯留了些蔗浆,想着可以拿来做红糖滋粑,或者做拔丝红薯,粘粘糯糯又甜甜的,谁能不爱呢。

李婉娘见女儿竟然捣鼓出了类似糖的东西,惊得半晌都说不出话来。

虽然只是流动的糊状,可那甜丝丝的味道,不就是糖嘛!

林糯糯又满脸无辜,用一番童言童语哄骗了过去。

至于唯一看出端倪的林言,已经彻底被林糯糯所折服。

【糯糯做事向来都是一副胸有成竹的样子,根本不是误打误撞将这糖浆熬制出来的,而是早有考量,糯糯果然是个福星,小脑袋里的点子很多。】

林糯糯在心里默默吐槽,林言果然是对她有滤镜吧,竟然都不觉得她的言行诡异。

不过这样也好,免得被当成妖怪抓起来。

将糖浆灌入瓮中,就可以暂时撒手不管了。

静静等待两日后,蔗浆的液面上析出如细沙的糖晶粒。

小小的一点点,这就是冰糖的雏形了。

根据她曾经看过的记录片来讲,如今要做的就是等待。

直至五月春生夏长之际,结晶不复增长,这时取下竹篾上及釜壁上的结晶,那些晶莹剔透的结晶,就是冰糖了。

林大山和李婉娘很疑惑,眼见林糯糯忙活了这么多天,但却把那东西丢到瓮里后就不管了,还不允许别人打开,只有她自己偶尔蹲在旁边,从各种角度观察竹席下的情况。

夫妻俩笑着直摇头,也没在意,或许只是小孩子过家家,觉得好玩罢了。

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林糯糯自然不可能完全不管,只不过现在能做的便是等待。

经过漫长的几个月等待,她才能吃上美味的冰糖。

林糯糯砸吧着嘴,盯着那个大瓮眼馋不已。

随后反应过来,一拍脑门,不对啊,自己空间里要多少有多少,还用等着做出来吃?

不过是冰糖罢了,林糯糯吧唧吧唧吃了一包牛奶糖,心满意足。

折腾完这甘蔗炼糖,距离大年三十越发的近了起来。

家家户户半月前就咬牙买了肉,如今都在熏腊肉。

过年前后,是杀猪的高峰期。

有些富裕人家养了猪,那肥硕的都拉出去宰了,自己家吃,多了的则卖出去。

林糯糯还去围观了杀猪现场,直接在路边地上挖了个灶,架起大锅烧热水,做好杀猪准备。

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那猪或许是因为吃得太胖,也没怎么挣扎哼唧,走得安详。

林糯糯只看了几眼,对着猪猪露出了敬佩之色。

猪猪一身都是宝,哪哪都好吃。

但屠夫杀完猪后,那猪下水就跟垃圾似的,随手扔在了路边。

林糯糯见状眼睛一亮。

她忍着那股冲鼻的味道,将那些猪下水捡了回来,还特意问过猪的主人,确定这些东西不要才动手的。

猪主人以为林糯糯是个穷人家的孩子,有些怜悯的看了她一眼。

这哪怕再穷再缺肉的家庭,也看不上这猪下水。

实在是这猪下水的气味太难闻了,做出来也腥臭无比,根本没办法下嘴!

这种肉还不如不吃哩。

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