韩少白领着评委们，来到刘芒摆放蟹镶橙的桌子前。
这雕工非常的好啊韩少白端起放置着橙壳的小碟，凑到近前细细观看。
年轻人，你以前学过雕刻李老一脸诧异：能用最简单的笔画，就能勾勒出带有灵气的画面，这可需要很多年的功底啊
呃，没有特意学过，不过我从小练习中国工笔画，应该和这个有关系吧。
难怪艺术是一通百通的，但能将画画的功底运用到食雕中，也非常了不起了
李老轻轻揭开橙壳上面的盖子，里面蒸制的蟹肉汤羹，微微晃动，如一池春水荡漾。
凑近轻轻一闻，一股夹杂着橙味的淡淡清香，迎面而来，让人如沐春风。
李老用调羹舀起一勺送入嘴中，略显浓稠的汤汁入口，蟹肉甘甜的滋味在口腔中萦绕开来。
汤汁非常的滑嫩，宛若丝绸一般，只在舌头上轻轻一点，就忍不住的往喉咙深处涌去。
再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物质，经过蒸制后，已经完全渗透进了汤羹中。
这种微微的酸意，代替了常吃大闸蟹时，所配的镇江香醋，让味觉在感受蟹肉鲜甜的同时，更添了一分别样的风味。
好好好
李老已经控制不住自己吞咽的，很快就将一盅蟹镶橙吃了个干净，连叫三声好
嗯，真的很不错论起对味觉精妙的感知，和对食材精准的调和，这届厨神大赛上你无人可比。韩少白吃完自己盘中的蟹镶橙，脸含深意。
韩主厨，本轮比赛你有什么建议吗李老拉着韩少白走到一边，悄声询问道。
怎么了李老你按自己的想法选，不就可以了
只是不好抉择啊李老的脸上露出为难的神色。
乔治李的仲夏夜之梦，是我见过给人视觉上最震撼的菜品，可在味道上却差了一点。而刘芒的菜品中规中矩，味道沿袭了经典，走的是传统烹饪的路子。却是我吃过最棒的一道蟹镶橙两道菜品都非常的出色，实在不好选啊
李老，你真觉得刘芒的这道蟹镶橙是中规中矩的么韩少白笑了起来：你让刘芒给骗了这根本不是一道普通的蟹镶橙
什么我让他给骗了他骗我什么了李老一头雾水。
旁边的评委们听到韩少白的话，也侧过头来，搞不清楚是为什么。
分子料理的理念，我也是知道一点的，大概意思是从视觉上和味觉上来欺骗食客，让食客产生惊喜的感觉对吧
没错啊乔治李的鱼子酱，等吃到口里才发现是水果做的，这样无形中就增加了品尝者的期待感，会让人不自觉的去猜测，其它的食材是用什么东西做的。李老点点头，回答道。
如果我告诉你们，今天刘芒做的蟹镶橙，其实也是一道分子料理呢
什么这不可能不止是周围的评委，连跑到这边品尝刘芒菜品的乔治李，也是一脸惊诧。
蟹镶橙在我们华人街的餐馆里，也是一道经典菜式，我从小吃到大的我承认，这道菜品的味道是我吃过最棒，也是最经典的。说到这，乔治李一脸的不服气。
但说到菜品的创新上，和我的仲夏之梦根本就不能比吧离分子料理的概念更是差了十万八千里
多说无益，刘芒，你自己向大家解释吧。
韩少白并不是想帮刘芒，而是他看到刘芒同时还蒸制了大闸蟹后，就明白他已经留好了后手。
与其让刘芒一会揭破谜底，还不如一开始就来当个出头人，也好显得自己的眼光超人一等。
好的刘芒点点头，微微一欠身：小五将我们的螃蟹拿出来吧
收到五眼嘿嘿贼笑，从案板的底下端出一个不锈钢盆，里面是五只已经蒸熟，膘肥体壮的大闸蟹。
你的菜品里，居然没用到蟹肉评委们瞪大了眼睛，惊呼起来。
蟹镶橙从菜名就可以看出，主要的食材就是螃蟹，如果里面没放蟹肉，那还叫个屁的蟹镶橙啊
不对吧，我活了几十年，吃过的螃蟹可以按吨计算，这道蟹镶橙里面，明明放的就是蟹肉和蟹黄啊，并且还是正宗的阳澄湖大闸蟹
李老还是不敢相信自己的眼睛，重新取了一份，用筷子挑起里面一点白色的蟹肉。
这是用黄花鱼肉做的，并不是真正的蟹肉。刘芒微微笑道。
那这个蟹黄呢
这是用咸蛋黄炒制而成，也是假的
我明白了李老恍然大悟：年轻人你是套用了赛螃蟹的技法吧然后将赛螃蟹和蟹镶橙结合在一起，才完成今天的这道菜品
没错除了黄花鱼肉和咸蛋黄外，我还加了胡萝卜和土豆碾成的泥，用来增加这道菜品的粘稠度。
不可思议简直不可思议李老再次用调羹舀了满满一勺蟹镶橙送入嘴中。
以假乱真以假乱真啊我自诩为美食家，口味极其挑剔，吃遍了大江南北，没想到最后连蟹肉都分辨不出了简直神乎其技
刘芒的谜底一揭开，评委们很多都心服口服。
能将普通的食材做成大闸蟹的味道，并能欺骗所有人，这种技法可比乔治李的分子料理要强多了。
这靠的，可不是各种高科技和哗众取宠的手段，而是一个厨师自身的功底，和对食材深刻的理解。
如果刘芒今天做的只是一道普通的蟹镶橙，评委们心里肯定还有迟疑。
而用不一样的食材调和成同样的味道，那胜负的结果就不言而喻了。
评委们已经品尝完选手们的菜品，请开始投票吧
这轮比赛的结果很快就出来了，一共30张票，刘芒拿到了其中的24张，以大比分胜出。
刘芒恭喜你，晋级厨神大赛四强未完待续。